Kažkada, kai Julius valgė tik užkeptus koldūnus ir karštus sumuštinius, aš pirmą kartą gyvenime pagaminau Caponatą - Sicilietišką troškinį, kurio dėka jis, kaip man dabar atrodo, atrado troškintas daržoves.
Receptas: Didelį baklažaną supjaustau storais griežinėliais ir apkepu, kol baklažanas tampa auksinės spalvos. Tada jį atidedu į šalį ir apkepu svogūną, vėl iki auksinės spalvos. Baklažanus grąžinus į keptuvę pas svogūnus, įspaudžiu kelias skilteles česnako, įdedu saują kapotų kaparėlių ir vėl apkepinu viską kartu. Galiausiai sudedu smulkintas alyvuoges (kokias dvi saujas), kartu su kapotais pomidorais. Viską patroškinu kokias 15min. Įdedu druskos ir pipirų pagal skonį. Galiausiai apibarstau troškinį smulkintom/kapotom petražolėm bei parmezano sūriu. Caponata dažniausiai yra patiekiama kaip užkandis, užtepamas ant duonos arba patiekiamas su pasta.
Receptas: Didelį baklažaną supjaustau storais griežinėliais ir apkepu, kol baklažanas tampa auksinės spalvos. Tada jį atidedu į šalį ir apkepu svogūną, vėl iki auksinės spalvos. Baklažanus grąžinus į keptuvę pas svogūnus, įspaudžiu kelias skilteles česnako, įdedu saują kapotų kaparėlių ir vėl apkepinu viską kartu. Galiausiai sudedu smulkintas alyvuoges (kokias dvi saujas), kartu su kapotais pomidorais. Viską patroškinu kokias 15min. Įdedu druskos ir pipirų pagal skonį. Galiausiai apibarstau troškinį smulkintom/kapotom petražolėm bei parmezano sūriu. Caponata dažniausiai yra patiekiama kaip užkandis, užtepamas ant duonos arba patiekiamas su pasta.